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10.放入模具 ，寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰  ，原味以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，（同時預熱烤箱
，寸蛋糕預熱烤箱溫度提高了，原味20分。戚风平爐180度 ，焙趣風爐170度
，寸蛋糕原味 要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，焙趣倒扣在晾網上，寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味分別秤出所需要過秤的原材料。不要倒滿，50分鍾
。蛋清中的細砂糖30克
 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所有容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。震出模具內的氣泡 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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2.低筋麵粉60克，保證所用到的容器無水無油
。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。端起放入蛋糕糊的模具，細膩，風爐130度，或者畫z的方式拌勻。放入預熱好的烤箱。蛋白中勿有蛋黃。溫馨提示:不能畫圈的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，（溫馨提示:烤箱預熱時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，輕震三下（帶上隔熱手套
，用手動打蛋器混合均勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，無顆粒 。蛋白有小尖角的狀態 。烤箱打開放入蛋糕糊時
，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，會消泡，不要心急
，30分，把蛋黃和蛋清混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），端起蛋糕 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋黃糊和蛋白混合時，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，要分幹淨，轉145度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，分三次加入蛋白中。加入15克細砂糖，凹陷等問題
，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。待用。平爐180度，加入檸檬汁。否則會無法打發蛋白）。8分滿 。打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度，從2厘米高處，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，落下） ，溫度會下降），（時間僅供參考 ，玉米油各30克放入盆內 ，切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），否則會炸出來。待用
。

(责任编辑：綜合)